اگر به دنبال نوشیدنی گرم، خوشعطر و پرخاصیت برای فصلهای سرد هستید، «موگواچا» (Mogwacha) یا همان چای بهِ کرهای، بهترین انتخاب شماست. این نوشیدنی سنتی کرهای که در دسته «مارمالادهای نوشیدنی» قرار میگیرد، به سادگی تهیه میشود و میتواند تا هفتهها در یخچال میهمان خانه شما باشد.
«به» با وجود طعم و عطر بینظیرش، در آشپزخانه جایگاه ویژهای دارد. ترکیب این میوه پرخاصیت با چاشنیهای گرم، یک بمب انرژی و تقویتکننده قوی برای سیستم ایمنی بدن در زمستان است.
مواد لازم برای تهیه چای کره ای:
برای تهیه این معجون زمستانی، به مواد اولیه کمی نیاز دارید:
- به: به مقدار لازم
- شکر (ترجیحاً شکر قهوهای برای طعم کاراملیتر): به اندازه وزن به
- زنجبیل تازه: اختیاری (برای تقویت سیستم ایمنی)
- جینسینگ تازه: اختیاری (برای افزایش انرژی)
- چوب دارچین: اختیاری (برای عطر و طبع گرم)
روش تهیه چای به کرهای
آمادهسازی به: ابتدا بهها را بهخوبی بشویید، نصف کنید و هستهها و پوست آن را جدا کنید.
خرد کردن: بهها را به صورت مکعبهای کوچک و سپس برشهای بسیار ریز (خلالی نازک) تقسیم کنید.
ترکیب با شکر: بههای خرد شده را درون یک شیشه تمیز و استریل بریزید و روی آن را کاملاً با شکر بپوشانید (بهگونهای که لایهای از شکر روی به را بگیرد). اگر از زنجبیل یا جینسینگ استفاده میکنید، در این مرحله لایهلایه با به ترکیب کنید.
استراحت: درِ شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید برای ۲ تا ۳ روز در یخچال بماند تا شکر کاملاً حل شده و شربتی غلیظ ایجاد شود.
نحوه سرو: هر زمان که میل داشتید، یک تا دو قاشق از این عصاره را در فنجان ریخته، روی آن آب گرم (نه در حال جوش) بریزید و هم بزنید.
نکته طلایی برای کیفیت بهتر:
دمای آب: برای حفظ آنزیمها و خواص درمانی «به»، از آب جوش بلافاصله استفاده نکنید؛ دمای ۸۰ درجه سانتیگراد ایدهآل است.
بهداشت ظرف: حتماً از شیشههای کاملاً خشک استفاده کنید تا از کپک زدن ترکیب در طولانیمدت جلوگیری شود.
نگهداری: این شربت به دلیل غلظت بالای شکر، ماندگاری بسیار بالایی در یخچال دارد و هر بار شما را از آمادهسازی دوباره بینیاز میکند.