یک مرد ۵۶ ساله آمریکایی به دلیل ضعف ناگهانی، خستگی مفرط و دردهای منتشر بدن به پزشک مراجعه کرد. پس از انجام آزمایشهای متعدد، مشخص شد که علت این علائم، مصرف روزانه مقادیر بسیار زیادی چای بوده است.
این بیمار روزانه حدود ۱۶ لیوان چای (هر لیوان حدود ۱۹ اونس) مینوشید؛ میزانی که منجر به ورود تقریباً ۱۵۰۰ میلیگرم اگزالات در روز به بدن او میشد. این در حالی است که میزان مجاز مصرف روزانه اگزالات برای یک فرد بزرگسال سالم، تنها ۴۰ تا ۵۰ میلیگرم است.
چای: افسانهها و آغاز تاریخ
این گزارش پزشکی با عنوان «نفروپاتی ناشی از چای سرد» در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شد. اگزالات مادةای طبیعی است که در بسیاری از مواد غذایی از جمله اسفناج، چغندر، توتفرنگی و برخی آجیلها به وفور یافت میشود و همچنین در بدن افرادی که تحت عمل بایپس معده قرار گرفتهاند نیز به میزان بیشتری تولید میشود. هرچند برخی از این مواد حاوی اسید آسکوربیک (ویتامین C) هستند، اما عامل اصلی تولید اگزالات، متابولیسم خود این مواد در بدن است.
نوشیدن یک فنجان چای در طول روز مشکلی ایجاد نخواد کرد.
12 سوال درباره چای وقهوه
تجمع بیش از حد اگزالات میتواند منجر به تشکیل سنگ کلیه و آسیب به عملکرد کلیه شود. به همین دلیل، مصرف متعادل چای و سایر منابع غذایی اگزالاتدار اهمیت زیادی دارد. نکته کلیدی این است که مصرف متعادل چای نه تنها مضر نیست، بلکه به دلیل ترکیبات آنتیاکسیدانی میتواند فوایدی نیز داشته باشد؛ اما مصرف افراطی آن، مانند هر مادهای، میتواند خطرآفرین باشد.
برخی منابع توصیه میکنند که مصرف روزانه اگزالات در یک رژیم غذایی سالم، حدود ۴۰ تا ۵۰ میلیگرم باشد که با نوشیدن فقط چند لیوان چای غلیظ در روز، به این مقدار نزدیک میشویم و مصرف بیش از حد آن (مانند ۸ تا ۱۶ لیوان چای در روز) میتواند بدن را در معرض مقادیر بسیار بالای اگزالات قرار دهد.