همانطور که میدانید، بسیاری از نوشیدنیها را هم میتوان نوشید و هم در غذا استفاده کرد. چای خشک نیز از این قاعده مستثنی نیست و میتوان از آن هم به عنوان نوشیدنی و هم در آشپزی بهره برد. چای خشک به دلیل طعم گس و خاصی که دارد، طعم بسیار خوبی به غذاها میبخشد.
روشهای استفاده از چای خشک در آشپزی اسموتی با طعم قوی یکی از روشهای طعمدار کردن اسموتی، استفاده از یخهای تهیهشده با چای است. میتوانید یخ تهیهشده از چای را جایگزین یخ معمولی در اسموتی کنید. بگذارید چای برای مدت بیشتری دم بکشد تا طعم آن قویتر و بارزتر شود. از چای سیاه برای اسموتی میوههای تابستانی استفاده کنید. از چای سبز برای اسموتی سبزیجات بهره ببرید. طعم گس و شیرین چای، مزه اسموتی را بسیار بهتر و قویتر میکند.
کوکی چای نوشیدن چای همراه با کوکی بسیار دلچسب است؛ حالا تصور کنید خود چای درون کوکی باشد! برای تهیه کوکی چای، از چای تیره مانند چای سیاه و اولانگ برشته شده استفاده کنید. پس از آسیاب کردن، پودر چای بهتر در خمیر کوکی مخلوط میشود. طعم تلخ، میوهای و برشته چای، طعم بسیار خوبی به کوکی میدهد. توجه داشته باشید که چای نیز مانند آرد آب را جذب میکند، بنابراین اگر از چای بیشتری استفاده کنید، کوکی خشکتر میشود.
سوپ نودل جوجه و چای سبز در کشورهای غربی، چای بیشتر به عنوان نوشیدنی مصرف میشود، اما در شرق بهویژه کشورهای شرق دور، از چای نه تنها به عنوان نوشیدنی، بلکه به عنوان یک طعمدهنده و ادویه در غذا نیز استفاده میشود. غذاهایی که با چای تهیه میشوند معمولاً بسیار خوشمزه هستند و خواص دارویی بالایی دارند. با اضافه کردن مقدار کمی چای سبز به سوپ جوجه، سوپ طعمی شبیه گیاهان و بافتی کرممانند پیدا میکند. استفاده از چایهای ارزانقیمت در غذا و سوپ مناسبتر است. چای سبز ارزان، طعم برشتگی بیشتری به سوپ میدهد و با آب مرغ و نودل بسیار خوشمزه میشود. سوپ چای سبز بهویژه اگر با پیاز، زنجبیل و سیر همراه شود، فوقالعاده خوشمزه خواهد بود و علاوه بر طعم، خاصیت دارویی زیادی نیز پیدا میکند. جوی دوسر و چای از چای میتوان در تهیه صبحانه نیز استفاده کرد. جوی دوسر یکی از موادی است که هماهنگی زیادی با چای دارد. کافی است جوی دوسر را با چای بپزید تا صبحانهای خوشمزهتر داشته باشید. پیشنهاد میشود چای سیاه یا اولانگ برشته شده را به مدت ۱۵ دقیقه در شیر دم کنید و سپس جوی دوسر را اضافه کرده و بپزید.
بستنی و کرم کاستارد با چای یکی از بهترین خوراکیهایی که میتوانید با چای تهیه کنید، کرم کاستارد است. چای را در شیر داغ به مدت ۱ تا ۲ ساعت دم کنید و سپس آن را از صافی عبور دهید. استفاده از این چای طعمدار، شیرینی و طعم آجیلی خاصی به کاستارد میبخشد و آن را بسیار خوشمزهتر میکند. همچنین میتوان با پودر چای ماچا و ماسالا یک بستنی خوشمزه تهیه کرد. استفاده از چای اولانگ برشته شده نیز برای تهیه بستنی و کرم کاستارد بسیار مناسب است.
مواد غذایی دودی شده با چای یکی از معروفترین غذاهای ایالت سیچوآن در چین، اردک دودی شده با چای است. در این روش، اردک را با دود حاصل از سوزاندن برگهای خشک چای دودی میکنند. میتوان اردک را با کمک فویل آلومینیومی روی اجاق نیز دودی کرد. علاوه بر اردک، انواع گوشتها را نیز میتوان به همین روش دودی کرد؛ به عنوان مثال، بال مرغ با دود چای سبز دودی میشود. طعم دودی و چوبمانند این گوشتها، طعم خاص و منحصربهفردی به غذا میدهد.
چای و نوشیدنی چای نوعی گیاه است که میتوان مانند سایر گیاهان دارویی در تهیه نوشیدنیها از آن استفاده کرد. در کشورهای مختلف، انواع چای در تولید نوشیدنیهای الکلی و غیرالکلی به کار میرود. به عنوان مثال، در برخی از انواع ویسکی از چای پووار استفاده میشود.