قهوه سبز و کاهش وزن قهوه از پرطرفدارترین نوشیدنیهای جهان به شمار میرود و صرفنظر از منطقهٔ جغرافیایی یا نوع رژیم غذایی رایج در هر فرهنگ، به ویژه در وعدهٔ صبحگاهی مصرف میشود. در این مقاله به بررسی نقش قهوهٔ سبز در کاهش وزن میپردازیم. قهوه انواع مختلفی مانند قهوهٔ سیاه، قهوهٔ متوسط برشته و قهوهٔ سبز دارد و انتخاب نوع آن به سلیقهٔ افراد و اثرات بیولوژیکی مورد انتظار بستگی دارد. برای مثال، قهوهٔ سیاه اغلب برای افزایش هوشیاری، بهبود فعالیت بدنی و دریافت کالری کمتر انتخاب میشود. همچنین مصرف برخی انواع قهوه با کاهش خطر ابتلا به دیابت، چاقی و بیماریهای قلبی عروقی مرتبط دانسته شده است. قهوهٔ سبز چگونه به کاهش وزن کمک میکند؟ نوشیدنی قهوهٔ سبز از دانه های قهوهٔ خام یا پودر آن تهیه میشود. این دانهها حاوی اسید کلروژنیک هستند؛ ترکیبی فنولی که در قهوهٔ معمولی به دلیل فرآیند برشته کردن (رست) به مقدار قابل توجهی کاهش مییابد. تصور میشود اسید کلروژنیک عامل اصلی اثرات قهوهٔ سبز بر کاهش وزن باشد؛ زیرا بر سوخت وساز ذخایر چربی اثر میگذارد، هورمونهای مرتبط با اشتها را تنظیم میکند و بهعنوان یک آنتی اکسیدان از تشکیل سلولهای چربی جلوگیری میکند. بااین حال، لازم به ذکر است که مطالعات موجود در این زمینه محدود و نتایج آنها متناقض است؛ بنابراین برای تأیید قطعی اثربخشی قهوهٔ سبز در کاهش وزن، انجام پژوهشهای بیشتری مورد نیاز است.
دانهٔ کامل قهوهٔ سبز مواد و وسایل لازم:
*دانهٔ کامل قهوهٔ سبز *آب *قابلمه و اجاق گاز
روش دم کردن: ۱. ابتدا دانه های قهوه را به خوبی بشویید تا گرد و غبار و ناخالصی های سطحی از بین برود. ۲. دانه ها را با توجه به تعداد فنجان های دلخواه، در مقدار کافی آب بخیسانید. ۳. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید آب به مدت ۱۰ دقیقه در حال جوشیدن بماند؛ در این مدت محتویات را مرتباً هم بزنید. ۴. اجاق را خاموش کنید و بگذارید مخلوط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد. ۵. در نهایت قهوه را صاف کرده و نوش جان کنید.
تاریخچه قهوه و انواع آن
قهوهٔ سبز با پودر (دانهٔ آسیاب شده) مواد و وسایل لازم: دانهٔ کامل قهوهٔ سبز (ترجیحاً تازه و آسیاب شده) *آسیاب قهوه *آب *اجاق گاز و قابلمه روش دمکردن: ۱. دانه های قهوه را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. ۲. دانه های خشک شده را آسیاب کنید تا به پودر نسبتاً ریز تبدیل شوند. ۳. پودر قهوه را به آب در حال جوش اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. ۴. اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید قهوه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر دم بکشد. ۵. در پایان قهوه را صاف کرده و نوش جان کنید.
قهوهٔ سبز با عصارهٔ آماده مواد لازم: عصارهٔ قهوهٔ سبز (به شکل پودری یا مایع) روش مصرف: ۱. عصارهٔ پودری (یا مایع) قهوهٔ سبز را از فروشگاه تهیه کنید. ۲. آن را میتوانید مستقیماً با آب گرم یا سرد مخلوط کنید؛ این شکل از قهوهٔ سبز به هیچ فرآوری یا دمکشی دیگری نیاز ندارد. ۳. بهدلیل داشتن طعم ملایم، میتوانید با افزودن هل یا عسل، طعم دلخواه خود را به آن ببخشید.