گیاه قاصدک

گیاه قاصدک در طب سنتی آسیا، اروپا و آمریکای شمالی کاربرد دارد. برگ‌های تلخ آن به بهبود هضم، ادرارآوری و تقویت کبد و دستگاه گوارش کمک می‌کند. ریشه قاصدک نیز برای درمان مشکلات کبدی مانند زردی و سنگ کیسه صفرا و همچنین برای رفع یبوست، التهاب مفاصل، اگزما و آکنه مفید است.
ریشه گیاه قاصدک به صورت توپی و عمیق در خاک رشد می‌کند. برگ‌های این گیاه که طعمی تلخ و مطبوع دارند، از قدیم به سالادهای بهاره اضافه می‌شده‌اند و علاوه بر مصرف غذایی، خواص دارویی نیز دارند. هم ریشه خرد شده و هم کل گیاه قاصدک خاصیت دارویی دارند.در طب سنتی چینی، قاصدک گاهی همراه با گیاهان دیگر برای درمان هپاتیت، تقویت سیستم ایمنی تنفسی، رفع عفونت‌های تناسلی، برونشیت و پیشگیری از انسداد روده به کار می‌رود. علاوه بر کاربردهای دارویی، برگ‌ها و ریشه‌های آن مصرف غذایی نیز دارند؛ برگ‌های جوان به صورت تازه در سالاد استفاده می‌شوند و ریشه‌های بو داده‌شده به عنوان جایگزین قهوه به کار می‌روند.